1、主料：三黄鸡1/2只、香葱2棵、生姜2片、清水150ml。
2、辅料：盐少许、酱油适量。
3、三黄鸡洗净沥干水，斩块备用。
4、生姜切丝，香葱切碎，葱白和葱叶分开。
5、锅中加入少许油，大火烧热，放入姜丝和葱白煸出香味。
6、下入鸡块翻炒至颜色变白。
7、调入盐和酱油。
8、加入150ml左右的清水。
9、加盖中火焖煮。
10、焖至快要收汁时，开盖将鸡块翻炒均匀，散入葱花即可离火。
11、出锅装盘。
