嘉禾县美食

更新时间:2024-06-19 03:37:41

  嘉禾县美食有凌云豆腐、荷香粥、松仁玉米饼、嘉禾角棕、嘉禾血鸭等。

  1、凌云豆腐:凌云豆腐是湖南省郴州市嘉禾县田心乡凌云村的特产。采用优质黄豆手工磨制而成,由于凌云村特有的优质水源,凌云豆腐具有外焦内嫩的特点。无论煎煮,口感都极佳,现已远销至广州、长沙等城市。

  2、荷香粥:湖南省嘉禾县特色小吃——荷香粥,荷香粥小吃馆常见的一种小吃,嘉禾人一般自家也常褒来吃,多食能下火。粳米五十克,鲜荷叶一张。将粳米淘净,加水适量煮粥,另将荷叶洗净,待粥将熟时盖於其上,稍煮片刻,去叶食粥。

  3、松仁玉米饼:嘉禾人早餐时爱吃的一种早点,也是粗粮食品的一种,常吃有益健康。

  4、嘉禾角粽:八月绿绦缠角粽。嘉禾人把粽子叫做“角粽”。嘉禾角粽有两点值得一提。一是异于全国的独特风俗,二是绵密清香的独特味道。

  5、嘉禾血鸭:嘉禾血鸭子是湖南省郴州市嘉禾县的特色美食。嘉禾血鸭口感爽滑、香辣,具有不粘锅、不粘碗碟的特点。子姜血鸭是嘉禾人餐桌上最常见的佳肴,选用本地放养的土鸭,宰杀时保留鸭血,鸭子去毛洗净后切块,放入锅中炒干水份后加入茶油炒至粘锅,再放入精盐、八角、桂皮、子姜、红椒后加水焖煮,起锅前和入鸭血即可。