闪电泡芙的做法

更新时间:2024-06-18 13:22:22

  1、准备泡芙材料。牛奶 110克,细砂糖 2克,盐 1克,黄油 40克,低筋面粉 60克,鸡蛋 2个,淡奶油 150克,细砂糖 15克,芒果草莓 适量。

  2、将低筋面粉过筛后备用。

  3、将牛奶、糖、盐及黄油放入锅中。

  4、加热至黄油融化,混合均匀,牛奶冒小泡,然后转小火。

  5、一次性倒入提前过筛的低筋面粉。

  6、然后迅速用硅胶刀搅拌。

  7、搅拌至没有干粉后离火备用。

  8、将鸡蛋打散备用。

  9、等泡芙糊温度降至温热时,分次加入蛋液。

  10、最后加入蛋液时注意观察,泡芙糊提起呈现三角状就可以了。

  11、将泡芙糊装裱花袋中,裱花嘴没有可以不装。

  12、挤入闪电泡芙模具中。

  13、放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为200度,时间为10分钟。

  14、看见泡芙变大后调低烤箱温度。

  15、调至上管165度,下管180度,烘烤20分钟左右。

  16、观察泡芙颜色变为褐色就可以取出,然后晾凉。

  17、淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路,淡奶油不流动。

  18、将打发的淡奶油打装入裱花袋中。

  19、从泡芙一头挤入奶油。

  20、然后表面也挤上奶油做装饰,摆放几粒水果,闪电泡芙就做好了。